2.準備壹個小鍋，只需將事先稱好的3斤水放入鍋內，放在煤氣爐上燒開即可。三分鐘就夠了；
3.煮沸後，將買來的大料用紗布包好，放入鍋中煮30分鐘。在這個過程中，用鏟子不斷攪拌，使大料均勻吸水，使大料的香味更快地浸入水中；
4.將大料煮半小時後，撈出大料，收起來。這種八角可以循環使用兩次；
5.將八角撈出後，再次燒開水，然後放入80克鹽，使鹽充分融化；
6.待3斤水冷卻後，加入味精，讓其充分融化。