涼拌豬肉凍怎麽做才好吃？

豬皮涼粉過年會煮凍！最常見的有雞肉凍、豬蹄凍、豬皮凍等。，但是豬皮涼粉無疑是最好吃最方便吃的！特別是蘸上蒜泥或者辣醬，簡直是老少皆宜的愛！

配料準備:豬皮、蔥姜、花椒、八角、香葉。

具體做法:

1，將豬皮焯壹下，趁熱刮掉豬皮上的油脂，去掉上面的豬毛。然後，切成大塊備用；

2.鍋中加入適量清水，放入姜片配蔥、少量花椒、八角、香葉，再放入豬皮；

3.豬皮煮熟後撈出，趁熱切成條狀；

4.用漏勺將鍋內各種調料撈出，將湯汁放入盆中，然後將切好的豬皮慢慢撒入盆中，待其冷卻凝固後，切片食用。

註意:辣醬壹般是辣椒油加醬油；大蒜最好用蒜泥搗碎，再加入醬油、醋、香油攪拌，這樣蒜泥又粘又入味！