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六寸蛋糕坯子的做法自制

6寸蛋糕坯子做法如下:

壹、材料:雞蛋3個,白砂糖45克,色拉油30克,牛奶30克,面粉55克。

二、步驟及作法如下:

1、把蛋清和蛋黃分開,蛋清放入無油無水的盆中。

2、蛋清打發過程中分三次放糖,打發到可以提起小尖角的幹性發泡狀態或是尖角略帶彎鉤即可。

3、蛋黃加牛奶、油打至乳化狀態,加入過篩後的幹性粉類混合在壹個碗裏。

4、用手動打蛋器攪拌,取三分之壹的蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻。

5、將攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜中攪拌成為均勻的面糊。

6、將蛋糕糊倒入模具,端起模具左右搖晃,蛋糕糊會漸漸平整,烤箱預熱165度,烘焙45到55分鐘即可。