酸菜白肉火鍋
材料
1盒豬肉片，1盒魚餃，胡蘿蔔片適量，花菜適量，蔥少許。
酸白菜材料:1顆大白菜，1/3杯鹽。
工作方法
(1)將白菜洗凈，切成兩半，放入幹凈幹燥的密封甕(或玻璃缸)中，將塊重疊，中間撒上鹽，然後用石頭壓住頂部，防止葉子漂浮腐爛，堆疊後密封瓶口，靜置壹周至10天自然發酵。
(2)取腌制好的酸菜，放入火鍋湯汁中熬制，就是美味的酸菜鍋湯底。吃酸菜火鍋基本都是配著薄薄的白肉片，白肉片和酸菜的油相得益彰。酸菜的酸味讓白肉片吃起來不那麽油膩，白肉片讓酸菜咬起來不那麽澀，兩者是很好的搭配。如果喜歡吃鴨血或者丸子，也可以壹起加。裏面全是酸白菜汁讓鴨血和丸子的味道不壹樣。