工具/材料:韭菜、豬肉、蔥、姜、大料、食用油、花椒、熱水、醬油、耗油、雞精、五香粉或十三香、鹽、雞蛋、冰箱。
1、烹飪用水:蔥姜、花椒、大料，用熱水浸泡，放涼備用。
2.混合肉。肉餡中加入蔥姜末，加入生抽、老抽、耗油雞精、五香粉或十三香、鹽。分幾次加入少量給水，順時針攪拌。
3.撒上蔥花，澆上熱油。
4.先將韭菜調味，在韭菜中倒入壹些食用油、生抽、老抽、耗油雞精、五香粉或十三香、鹽拌勻。
5、倒入肉、壹個雞蛋，壹起攪拌。然後放入冰箱冷藏壹會兒，餡料就可以準備好了。