2.倒入適量的水，浸泡8小時以上
3.待蠶豆泡發後，剝去外殼
4.將剝好的豆子掰開
5.取壹口幹凈的鍋，燒熱後倒入稍多的植物油
6.放入剝好的蠶豆
7.小火慢炸汁金黃色，撈出
8.放涼後裝入密閉容器中保存，食用前撒鹽即可
1、鍋內的色拉油以沒過豆瓣為宜，如果豆瓣多，可以分次炸，期間可以適當添加色拉油的用量；
2、全程以小火炸制，撈出後控油，也可以直接放在廚房紙上吸去多余油脂；
3、放涼後，裝入密閉容器內保存，防止豆瓣受潮回軟；