筍幹是泡熱水還是冷水？

將筍幹浸泡在熱水中，熱水不要太熱，溫水即可。筍幹，俗稱鹽筍，是以野生竹筍為原料，經過人工篩選、蒸煮、風幹而成的產品，鹽是唯壹的防腐劑。

筍幹都是用傳統方法加工的；生竹筍挑選分級→切頭→去皮→切條→水煮→烘幹或曬幹→檢驗→成品。加工鮮竹筍不添加化學合成防腐劑和抗氧化劑，既保持了竹筍的獨特風味，又有利於運輸和營銷。

竹筍是竹子的嫩莖。它們又嫩又脆又好吃。古往今來，它壹直被視為蔬菜中的珍品，有著“山珍”的美譽和“蔬菜第壹品”的美譽歷代文人騷客寫下了許多關於竹筍的詩詞，從中不難看出竹筍的價值之高。