1、挑選壹些新鮮的，沒有蟲洞的尖椒。
2、把挑選好的尖椒清洗幹凈後，放在陰涼通風的地方瀝幹水分。
3、大蒜去皮後切成片，生姜洗幹凈後切片，花椒，八角，桂皮，香葉清洗幹凈，放入清水中浸泡10分鐘左右。
4、鍋中倒入適量的清水，加入適量的生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉撈出來放入鍋中，加適量的白糖，大火熬煮開，小火熬20分鐘左右。
5、尖辣椒晾幹水分後，放入無水無油的幹凈容器中，把姜片、大蒜放入容器中。
6、煮好的水晾涼後，倒入尖辣椒中，撒上壹層鹽，密封保存即可。