輔料:蔥、鹽、雞精、醬油、陳醋、辣椒面、料酒、桂皮、香菜、八角、姜、蒜。
步驟:
1，食物準備
2.冷水浸泡約1小時。
3.將泡好的皮放入沸水中煮十分鐘。
4.取出後刮去殘留的脂肪。此時皮膚變成透明的黃色，很容易與白色脂肪區分開來。
5.去除脂肪和毛發後，加入少許鹽，用清水洗凈。
6.先把豬皮切成細長條。
7.將皮放入高壓鍋中，加鹽、雞精、八角、桂皮，加2-3倍的水到皮中。
8.蓋上蓋子，煮25分鐘。冷卻後倒入方形飯盒，放入冰箱冷藏。
9.在冰箱裏放了壹夜，水晶皮果凍是剛出爐的。
10，皮膚已經凝固成透明的果凍，反著拿出來。
11，切片裝盤，可根據個人口味直接食用或蘸醬食用。
12，蘸醬吃