如何辨別好的西洋參？

(1)物理性狀的鑒別標準:西洋參外觀為黃褐色或黃白色，而人參多為白色。西洋參表面細膩，環紋密集，皮孔厚，無縱紋，人參無環紋或不明顯，縱紋深而粗。西洋參有壹種獨特的香氣，嚼起來是苦的，微甜，而人參有壹種不同的氣味，甜多於苦。西洋參橫切面黃白色，皮層黃棕色，具許多點狀樹脂道，形成層上有棕黃色齒環紋，與人參有顯著區別。(2)西洋參和人參的比重不同，約為1.2，人參約為0.8。把它們放在水裏，人參會浮起來，西洋參會沈下去。(3)有條件的可以進行化學成分鑒定。人參的特有成分是Rf，西洋參的特有成分是F11。西洋參的總皂苷在5%以上，而西洋參只有3% ~ 4%，尤其是人參皂苷Rb1，比西洋參高3倍，這是兩者的質的區別。