2、切好的絲瓜可以焯壹會兒，大概1-2分鐘。熱燙的時候，在水裏放點油和糖，可以防止絲瓜變黑。
挑選絲瓜的註意事項
1.看絲瓜的顏色:成熟的絲瓜會呈現深綠色或深綠色。顏色越深越成熟，絲瓜裏的絲會越硬。嫩綠色的絲瓜更適合做菜或煲湯。
2.看絲瓜的形狀:好的絲瓜壹般整體都是長而直的，所以這種絲瓜的含水量也比較大，粗而短的絲瓜含水量少。
3、用手:買絲瓜的時候，需要用手捏絲瓜的表面。絲瓜的手感很強，說明絲瓜是新鮮的，太久了手感很軟。
參考以上內容？百度百科-絲瓜