1.配料:帶魚、醬油、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、醬油、料酒、糖、醋。
2.將帶魚剖開,清洗幹凈,瀝幹水分備用。
3.把壹個雞蛋放在湯碗裏,打成均勻的蛋液。將帶魚段浸泡在全蛋液中,使蛋液包裹在帶魚段上。
4.準備好小蔥、姜片、大蒜、幹紅辣椒,洗凈備用。
5、鍋中放適量油燒熱,放入帶魚段煎至金黃色,帶魚煎兩次即