1.配料:帶魚、醬油、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、醬油、料酒、糖、醋。
2.將帶魚剖開，清洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.把壹個雞蛋放在湯碗裏，打成均勻的蛋液。將帶魚段浸泡在全蛋液中，使蛋液包裹在帶魚段上。
4.準備好小蔥、姜片、大蒜、幹紅辣椒，洗凈備用。
5、鍋中放適量油燒熱，放入帶魚段煎至金黃色，帶魚煎兩次即
1.配料:帶魚、醬油、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、醬油、料酒、糖、醋。
2.將帶魚剖開，清洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.把壹個雞蛋放在湯碗裏，打成均勻的蛋液。將帶魚段浸泡在全蛋液中，使蛋液包裹在帶魚段上。
4.準備好小蔥、姜片、大蒜、幹紅辣椒，洗凈備用。
5、鍋中放適量油燒熱，放入帶魚段煎至金黃色，帶魚煎兩次即可。
6、鍋內有油，放入姜片、蔥段、幹紅辣椒段、辣椒粒、蒜煸炒出香味。
7.加入壹碗清水，加入適量的鹽、料酒、糖、醋和生抽，用大火蓋上蓋子，煮15分鐘。
8.煮到湯汁濃郁，魚肉變軟，就可以出鍋了。