土家燒餅屬於哪裏？

土家燒餅，又名去渣燒餅、抖去渣燒餅，因烤後外層酥脆，輕輕壹抖即可去渣，故名“中國披薩”。土家燒餅是恩施富有地方特色的小吃之壹，尤其是恩施老城區田發勇家做的“田燒餅”。“田燒餅”是祖傳手藝，遠近聞名。

曾經風靡全國的掉渣燒餅(土家燒餅)，由於部分商家拿不到點，質量難以保證，口碑很差。然而，在恩施地區，這壹傳統工藝歷史悠久，正在發揚光大。

土家燒餅的主料是面粉，先用老面粉做餡，再用肉、蔥、辣椒，混合在壹起做成橢圓形的餅，抹上醬油和芝麻，用炭火在瓦罐裏烤。烤制的土家燒餅色澤金黃，外酥內軟，清香誘人。