2、準備壹個幹凈無水無油的盤子，把雞蛋打好(不用把蛋黃和蛋清分開~方便快捷！)
3.加入0.5g鹽，提高甜度。
4、準備打蛋器，先打好所有的氣泡，加入壹半的糖，繼續發。
5、打發到泡沫變小變細膩結束，加入剩下的壹半糖，繼續打發。
6、送到體積變大變厚，有阻力。打蛋器舉起來的時候，蛋液可以堆起來，停壹會兒不馬上消失也是可以的。
7.然後準備模具，先篩入壹半的低筋面粉，用切或翻的方式攪拌均勻。記住:千萬不要轉圈攪拌，很容易消泡甚至結塊。
8.攪拌均勻後，篩入剩下的壹半低粉，切或攪拌均勻，攪拌出更順滑無粉粒的蛋液。
9、倒入模具，八分飽左右，水開後，蒸十分鐘，OK！