“面條菜”是別名，因其葉子與面條的形狀極為相似而得名；它的正式中名是小麥瓶草，來源於種子植物的名稱。別名很多，在植物名稱和事實的考證中記載為純瓶。有飯缸、香爐草、梅花瓶、面菜、寬皮菜、瓢、甜菜、麥石榴、油瓶菜、羊蹄樹、紅英國白菜、胡兵菜、麥黃菜、燈籠泡、瓶花等別稱。
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麥瓶草集食用、藥用和觀賞價值於壹體，具有潤肺止咳、涼血止血的功效，可治療疲勞性咳嗽。沒有什麽特別的味道，葉子又厚又軟，味道很好。
人們喜歡蒸著吃。挑好面碟的根部，清洗幹凈，控制水分，加入油和鹽，攪拌均勻，加入適量面粉，蒸均勻。用不了多久，大概3分鐘，拌上自己喜歡的蘸汁就可以了。