1.500g皮和3kg水，加入蔥、姜、黃酒，煮30分鐘，然後取出，去油，清洗幹凈。
2.小火煮2小時，最後取出雜質倒入容器。涼了放冰箱冷凍結塊。
4.把凍好的皮打散放入肉末中攪拌均勻。分好的30克餃子卷成圓形，包在肉裏。
5.像饅頭壹樣閉上嘴。鍋中倒入少許油，熱油入鍋，小火慢慢將鍋底煎至金黃色。煎至煎好的包子慢慢膨脹，轉小火，撒上芝麻。
6.將熱水加入壹半的煎包中，蓋上鍋蓋，小火燉7到8分鐘。
7.烹飪前撒上細香蔥。