食材
主料
秋葵
500g
輔料
橄欖油
適量
生抽
適量
紫蘇
適量
九層塔
適量
老幹媽
適量
步驟
1.準備好食材：秋葵、紫蘇、九層塔、大蒜、老幹媽（豆豉）。
2.將紫蘇切碎、大蒜剁碎、秋葵去頭去尾。
3.燒開壹鍋水，放入秋葵。
4.煮至變色，撈起過冷河。
5.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜。
6.再放入紫蘇，略炒至幹身。
7.略炒至幹身。
8.倒入焯過的秋葵。
9.大火翻炒。
10.調入老幹媽，以及少許生抽。
11.繼續翻炒。
12.最後放入九層塔。
13.略炒均勻即可熄火。
小貼士
1、秋葵焯水再炒可以避免粘液流出。2、九層塔放最後不要炒太久。