1.將裏脊肉切成條狀，用清水浸泡壹小時左右，去除血水。
2.取出控幹水分，鍋內放冷水，焯水血水。
3.焯水後用冷水洗去浮沫，再次放入鍋中，加入適量水、姜片、大蔥，燒開。
4.小火燉壹個半小時，八成熟時加少許鹽再燉壹會兒。
5.燉牛肉的功夫，把所有的食材準備好，放入料理機裏磨成粉，不要太細，要有點小顆粒。
6.把燉好的牛肉從湯裏拿出來控水。
7.鍋裏放壹點油，放入牛肉條，小火翻炒至牛肉幹有點焦黃，大概需要10-12分鐘。
8.重新起鍋，用少許油加熱，放入冰糖小火翻炒，放入炒好的牛肉翻炒。
9.加入配料，攪拌均勻。
10.加入蠔油繼續翻炒。
11.加入煮熟的芝麻，攪拌均勻後再煮。