1、10斤五花肉切成大塊，放入有冷水的鍋中，加鹽、香葉、八角，煮20分鐘，煮好後取出，用廚紙擦幹水分，均勻撒上蜂蜜。
2.鍋熱了，多倒點油，直到五花肉過了。油溫五成熱時，放入加了蜂蜜的五花肉。肉入鍋時，壹定要註意安全，立即蓋好，以免炸油燙傷。慢火煎至五花肉炸至金黃色關火，開蓋不爆。
3.將炸好的五花肉放入煮好的五花肉水中浸泡20分鐘，妳會發現表皮起泡很漂亮。
4.然後拿壹塊五花肉橫著切片，不要太薄，不然夾不起來。將它切開，放入碗中，魚皮朝下。放上幹梅子或豆豉，淋上醬油上色提鮮，然後放鍋裏蒸30分鐘，再倒在盤子上蒸。根本就是流口水！