材料
原料排骨500克、小土豆250克
輔料花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量
調料鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克
做法
1、排骨沖洗幹凈，再放入冷水鍋中焯水；
2、水煮開之後，撇去浮沫，轉成小火燉煮；
3、小土豆去皮後洗凈，蔥切小段，姜切成片；
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鐘後將排骨撈出，湯盛入盆中備用；
5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油後翻炒均勻；
6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。