蔬菜:竹筍含量最高，筍幹纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其余的纖維素含量較高:蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、大白菜和油菜。
麥麩，即小麥加工面粉的副產品麥麩，呈小麥黃色、片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，纖維素含量達到31%。
豆類:6-15%，降序排列:大豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。
谷類:4-10%，從多到少排列為麥粒、大麥、玉米、蕎麥粉、大麥粉、高粱米、黑米。
水果:幹紅水果最豐富，纖維素含量接近50%，其次是桑葚幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、石榴、蘋果、梨。