小米的作用小米入脾胃腎經，有健脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人。煮小米粥時，可以看到有壹種細膩粘稠的物質漂浮在粥的最上層，直到粥熟。這是粥油，有保護胃黏膜、健脾和胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者。特別是新米的滋補效果比陳米好。
小米粥是健康食品。可以單獨煮，也可以加入大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等。，做出不同風味的營養品。小米磨成粉可以做成餅，很好吃。將小米、紫米、雞內金、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗壹起煮至粘稠狀。這種粥營養全面，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，特別適合胃口不好、腸胃不好、血盆大口的人。