丁貴玉的做法如下:
1，丁桂魚是淡水魚的壹種。這種魚的魚鱗可以用，不影響口感，入口即化！(如果妳想去掉魚鱗，就在魚上放鹽，因為魚很粘。)
2.將魚的內臟取出，洗凈。準備好姜片，蔥絲，幹辣椒粉。
3.放姜片(可以留壹些姜片備用)。
4.握手，把洋蔥尾巴放下。(本來現在不放蔥尾，以後用。)把剩下的姜片撒在魚身上，甲魚放入盤中蒸12分鐘左右(壹般10分鐘左右，視實際情況而定)。
5.熱鍋加油，放入之前準備好的幹辣椒粉和青椒，出香後澆在撒有蔥尾的魚上。
6.美味的清蒸桂魚已經做好了。