2.輔料:鹽半茶匙、1茶匙生抽、半茶匙生抽、1茶匙菜籽油、半片姜、2瓣蒜、1片香葉、2片八角、1片桂皮、3根蔥、2湯匙料酒、適量水。
3.洗排骨。
4.將適量的冷水、姜片和1湯匙料酒倒入鍋中，將排骨放入水中。
5.焯水後撈起，清洗幹凈，瀝幹備用。
6.將白蘿蔔去皮，切成塊狀。
7.生姜切片，大蒜和洋蔥切碎，茴香和肉桂葉洗凈備用。
8.熱鍋倒油，先把蔥姜蒜炒香，再放入排骨。
9.倒入料酒攪拌均勻，再加入生抽和老抽，使其上色均勻。
10，翻炒，倒入清水，加入桂皮和八角，大火燒開，中火燉。
11.排骨燉30分鐘後加入白蘿蔔繼續燉15分鐘。
12，然後加鹽。
13，入味後大火收汁即可。