1，主要用於補虛。長期食用可以養胃，增強體力，使人強壯。能益氣補虛，益五臟。將其與水混合，可治中暑、肺熱；塗於癰瘡，能活血止痛。
2.小麥有寧心安神的功效。對於更年期女性來說，食用未經加工的小麥可以緩解更年期綜合癥。
3.小麥中的不溶性膳食纖維也可以預防便秘。
4.小麥是粗糧。經常食用可以排出毒素，降低患結腸癌的風險。
5.含有B族維生素和維生素E，特別是維生素白E，含有膽堿、卵磷脂和精氨酸，能增強記憶力；它還含有鈣、磷、鐵和幫助消化的酶；味甘、鹹、涼，能補虛損、健脾胃、清虛熱、利水滋腎。