茄子(適量)
肉末(適量)
佐料
黃醬(適量)
紅辣椒(適量)
洋蔥(適量)
大蒜(適量)
生姜(適量)
炊具
油炸鍋
分類
春季菜單熱菜微辣，煮十分鐘。
將茄子切成條狀
大蒜和生姜切片，肉切碎，加入壹些生粉和醬油抓勻；
茄子放入油中炸軟，撈出備用；
鍋裏留底油，先爆香蒜和姜，放入肉末快速分散，再放入兩勺黃醬、少許醬油、料酒、糖和水；
加入茄子和紅辣椒翻炒。最後加入壹些雞粉調味，撒上蔥花。
提示:
黃醬也可以用甜面醬和豆瓣醬代替。