調料:大料1片，香葉1片，料酒1湯匙，鹽1湯匙，雞精1湯匙，胡椒粉，辣椒醬。
1.將豆腐幹切成寬約6厘米的方塊，卷起來用牙簽穿成小串，每串約4-5根；
2.雞骨架洗凈後切成大塊，蔥姜切大塊；
3.鍋中倒入800ml水，加入雞架、蔥、姜、大料、香葉、料酒放入冷水中，轉大火；
4.湯汁燒開後，去除表面的雜質和浮粉，轉中火；
5.放入豆腐幹串，加鹽等調料，燉20分鐘左右出鍋。
6.吃的時候加入香菜、辣椒、辣椒醬等調料。
華絮叨:小吃的做法
湯裏不要加太多香料，否則會蓋過雞湯本身的鮮味。
可以加點雞精提味，但不要加太多。