輔料:油1湯匙、鹽、蛋清1、木耳20g、青椒1、洋蔥半個、胡蘿蔔1、料酒半湯匙、蠔油1湯匙、醬油半湯匙、蘑菇粉1 g、姜末。
步驟:
1，壹塊裏脊備用。
2.裏脊肉洗凈，均勻切片。
3、用濕澱粉抓壹下，然後放壹個蛋清，料酒，少許鹽抓上漿。
4.把木耳泡壹會兒。
5、洋蔥、胡蘿蔔去皮洗凈，青椒洗凈切片。
6.將大蒜和生姜切碎。
7.炒鍋加適量油，肉片用油潤滑。
8.壹起潤滑所有的配料。
9.鍋裏留底油，下姜蒜末炒香。
10，加點水，蠔油，料酒，陳醋，鹽和壹個鮮醬油。
11.加入肉片和滑油的配料，加入少許蘑菇粉和水澱粉攪拌均勻。
12，平底鍋和盤子。