調控人體的生長，發育，活動及精神狀態；
協調氧化過程中的氧氣，電子運送及能量；
產生能量並運用能量到全身各處；
控制養分進入細胞膜；
在氧氣的轉移及血紅素的制造上有重要作用；
恢復體力；
保持體內腺體分泌的活化；
協助關節液（潤滑油）的產生；
運送膽固醇及飽和脂肪酸並減少它們對身體的傷害；
協助電流的產生，維持規則心跳；
增強免疫功能；
預防及減輕過敏現象；
平衡過剩脂肪酸； 增強細胞膜的流動性……