調料： 小麥面粉 50克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 發酵粉 2克 色拉油 50克 各適量
酥炸菜花的做法：
1.將菜花掰成小朵，清水洗凈，放入開水鍋中煮十多分鐘，至酥軟而不爛時撈出，瀝幹水，放盤內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌漬入味；把面粉放入碗內，加發酵粉和適量清水，調成酥糊。
2.鍋架火上，放油燒至六七成熱時，將小朵菜花分別掛勻酥糊，下油鍋浸炸2分鐘左右，炸至菜花外皮發挺結殼，內部熟透時，待油溫升至八成熱時，放回速炸壹下，見外殼松脆，色呈金黃色時撈出，瀝凈余油，裝入盤內即成。
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