2.用鹽洗鱔魚。將扇貝在水中浸泡約10分鐘。大米洗凈瀝幹水分，最好放在砂鍋裏。
3、鱔魚的血最補，不要浪費。把鱔魚的尾巴切掉，把鱔魚放進鍋裏。
4.用剪刀將黃鱔內臟取出，然後切成段，用適量鹽腌制片刻。
5、絲瓜去皮，滾刀切。準備好姜蔥。
6.將扇貝放入砂鍋中，開始煮粥。可以放兩三片姜在壹起。
7、另鍋熱，放油，炒香姜，放鱔魚，放壹勺燒酒。翻炒四五分鐘放入鱔魚備用。
8.粥煮的差不多的時候放絲瓜，五分鐘左右放鱔魚，最後關火放蔥。
9.壹頓美味的鱔魚粥就做好了。