綠豆湯酸的原因是什麽？

酸酸的綠豆湯說明已經變質，不能吃了。綠豆湯富含蛋白質、澱粉和水分。在溫度適宜的環境中，如高溫天氣下將綠豆湯放在室溫下，細菌等微生物會長時間繁殖，綠豆中的蛋白質和碳水化合物會分解產生壹些黴菌毒素和有酸味的物質，所以變質的綠豆湯會有酸味和臭味。

綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆(因其藍綠色而得名)、野生豆、種植豆等。在中國已有2000多年的栽培歷史。原產於印度和緬甸。現在它被廣泛種植在東亞國家，但也在非洲，歐洲和美國。中國、緬甸等國是綠豆的主要出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱的作用在皮，解毒的作用在肉。綠豆湯是家庭常備的夏季清涼飲料，老少皆宜。傳統的綠豆產品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙、綠豆粉皮等。