材料準備:裏脊100g，剩菜300g，木耳，胡蘿蔔，竹筍，鹽，油，料酒，生粉，胡椒粉，小蔥等。
1.裏脊肉切片，加入鹽、料酒、生粉等調料，攪拌均勻，腌制。
2.竹筍和黑木耳用冷水燙壹下。
3.把剩菜打碎成小塊。
4.在油鍋裏炸。
5、煎至金黃色，然後撈出備用。
6、鍋燒熱，放入適量油，放入肉片翻炒。
7.將肉片翻炒，加入胡蘿蔔片、竹筍、黑木耳翻炒。
8.倒入水澱粉，加鹽和胡椒粉，壹起煮兩分鐘。
9.將炒好的黑木耳片和冬筍連同湯汁壹起澆在炒好的鍋巴上。