熟花生
芝麻醬
花生醬
蝦醬(自制蝦油)
糖
淡醬油
蠔油
麻油
青蔥
精力
大蒜
腐乳
韭菜花
四川胡椒
大茴香
米爾西亞
芫荽
熟芝麻
火鍋怎麽用芝麻醬做小醬？
芝麻醬、花生醬、蝦醬按照4:1:1的比例配制；加入腐乳和韭菜，醬油，少許糖和蠔油。用水攪拌至可以輕松攪拌即可。(韭菜和蝦醬都很鹹，基本不用加鹽。)
用色拉油和少許香油翻炒香菜莖、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料和(幹辣椒根據自己喜好選擇)辣椒，然後慢慢翻炒出香味。
將炒好的香油中的香料瀝幹，倒入芝麻醬，再次攪拌均勻。
吃之前撒上熟芝麻，切碎的熟花生和香菜。