冰皮是帶有冰皮的月餅的皮，是漢族的壹種特殊糕點。屬於中秋食品。傳統月餅由糖漿制成，顏色為金黃色。冰皮的部分原料是糯米，月餅外觀是白色的。放在冰櫃裏，賣的時候放在冰櫃裏。
冰鎮月餅簡介
冰皮月餅是中國傳統的中秋節食品。因為傳統月餅都是糖漿做的，顏色是金黃色的，冰皮月餅的名字叫汕頭。其實有的原料是糯米，糯米做的月餅外表是白色的，放在冰櫃裏，賣的時候放在冰櫃裏。？
制造特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感軟滑，微有彈性，潔白如雪。