2、脫皮後，對每個竹筍進行切割，盡可能的切成片，大小壹致。
3、將所有的竹筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌竹筍，使其鹽分和竹筍充分的混合，密封壹個晚上。
4、第二天用大鍋將腌制後的竹筍進行煮沸，大火煮沸兩三個小時，保證竹筍充分煮熟。
5、撈起鍋中的竹筍，均勻的放置在篾席上面，平鋪開來，選擇好陽光，暴曬5天左右。
6、待暴曬5天後，竹筍幹基本成型，此時便用準備好的罐子保存即可。