輔料:油適量，鹽適量，糖少許，大料2個，醬油1湯匙，蔥姜適量，陳皮2片，陳醋適量，虎皮鳳爪做法。
1，洗雞爪。
2.把它切成兩半。
3、冷水入鍋，加入陳皮、醋。
4.燒開後關火。
5.用冷水反復沖洗，清洗表面膠體。
6.然後擦幹水。
7、熱油，放入幹雞爪炒，壹定要蓋好。
8.炒至脫水變色，撈出放入冷水中浸泡2小時以上。
9.這就是泡好的“雞爪”。
10，熱油，放入大料、蔥、姜，炒香，加入適量醬油。
11，加適量水燒開，放入“雞爪”。
12，加入泡好的花生。
13，煮開後加鹽和糖調味。
14，小火燉20分鐘。
15，平底鍋和盤子。