羊肉湯鍋的做法

食材:羊肉700克，羊蠍子500克；輔料:姜2片，蔥2根，鹽適量，白胡椒粉適量，白醋適量，香菜2根。具體步驟如下:

1.不經清水浸泡，中途更換浸泡過的血液，再次加入清水，至少1小時。

2、鍋中倒入足夠的水，先將羊骨頭放入鍋中。

3.羊肉清洗幹凈後，切成小塊，繼續浸泡。

4.加入姜和洋蔥。

5.蓋上蓋子，煮開。

6.煮開後撇去浮沫，浮沫對羊肉比較敏感。這裏可以加料酒。

7.蓋上鍋蓋，小火燉2小時左右。

8.將羊肉瀝幹，放入鍋中。用中火煮沸它。

9.鍋蓋留縫隙，轉小火繼續燉約1小時，之後羊肉湯鍋完成。