1，油炸:加入面粉和澱粉，拌勻，鍋大火加熱，然後倒入油，放入小黃魚，雙面油炸，直接炸至微黃熟透。吃的時候可以蘸點椒鹽，更脆更好吃；
2.紅燒，按上述方法輕抹油裝盤待用，然後鍋內留少量油加糖煎，加入蔥、姜、蒜、少量花椒大料、醬油、醋、料酒和壹小塊幹辣椒，倒入煎好的小黃魚，加水至魚熟，小火煨20分鐘；
3.蒸:小黃魚腌制，瀝幹水分，裝盤。加入蔥、姜、蒜，蒸20分鐘。
4、烤魚:烤箱腌制小黃魚，焦黃煮熟，吃的時候撒上椒鹽、辣椒面、孜然粉等喜歡的調料就好吃了！
但是，清蒸、烤魚、不炒直接燜等。是首選。油炸雖然香，但是因為營養和油脂的流失，對身體不好。