壹、原料:豬裏脊肉、雞蛋。
二、實踐:
1、新鮮豬裏脊肉(牛肉\雞肉)200克，洗凈，切成細粉，不含面筋和脂肪的那種。
2.肉末加少許料酒去腥(1-2g)。加入適量鹽1g，加入半個蛋清；加入壹茶匙植物油，大約4克。加入大約6克玉米粉。用筷子朝壹個方向攪拌均勻。
3.將肉末餅平鋪在盤子上，厚度均勻，不超過1CM。這樣可以加熱均勻。
4.在肉末上放2片姜和壹些洋蔥。上鍋蒸5分鐘，大火蒸。
5.蒸好後，把上面的蔥姜挑出來給孩子吃。不要把湯倒掉，壹起給孩子喝。