這取決於烹飪工具。用高壓鍋煮黑米粥，不提前泡黑米，大約需要15分鐘，而用普通鐵鍋或不銹鋼鍋煮黑米粥，大約需要1小時。如果用砂鍋煮黑米粥，溫度穩定，但溫度不高，煮黑米粥需要2個小時。
黑米是壹種藥食兩用的大米。它的米粒被堅韌的種皮包裹著，不容易被煮熟。壹般煮粥或煮飯前需要浸泡3小時左右。長時間浸泡在水中，可以使米粒膨脹，縮短蒸煮時間。建議最好前壹天晚上泡好放冰箱，第二天再煮，這樣煮粥的速度和煮大米粥差不多，30分鐘左右就可以煮好了。