什麽屬於豆制品？

豆制品主要分為兩大類，以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括豆粉、豆腐、豆漿、豆漿粉、豆腐幹、腐竹、素雞、素火腿、發酵豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發酵豆制品如貝類、腐乳、豆豉、酸豆漿等。

豆類加工成豆腐後，由於使用鹵水，鈣、鎂等無機鹽含量增加，適合缺鈣患者食用。

豆制品是由大豆加工而成的，如豆腐、豆腐幹、豆漿、豆腐、腐竹、豆芽等。因為大豆經過加工，不僅蛋白質含量沒有降低，消化吸收率也提高了。同時各種豆制品味道鮮美，促進食欲。豆芽還含有豐富的維生素C，在蔬菜匱乏的冬春季節可以起到調節作用。