輔料:豆瓣醬、醬油、醋、鹽、五香粉、白胡椒粉、胡椒粉。
步驟1。將蔥、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、醋五香粉、白胡椒粉剁碎放入小碗中，攪拌均勻備用，將紫扁豆角挑洗幹凈備用，然後將五花肉煮至無血，用冷水撈出，切成小塊。
2.鍋中加入食用油和3-5塊冰糖炸至變色，再加入切好的肉塊，炸至肉塊變色。
3.將事先準備好的醬料、蔥、姜、蒜倒入炒好的肉中，攪拌均勻，倒入大半碗開水中，再倒入高壓鍋中。
4.將洗凈的紫扁豆角放入高壓鍋中與肉攪拌均勻，然後選擇功能性燉品，保壓8分鐘左右。
5.它已經出鍋了