配料:紫菜、雞蛋、蝦米。
輔料:精鹽、味精、蔥花、香油。
生產步驟
第壹步:紫菜洗凈切絲，放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步:鍋中放入適量的水燒開，然後倒入攪拌均勻的蛋液。
第三步:雞蛋花浮起後，加鹽和味精，然後將湯汁倒入紫菜碗中，倒入2、3滴香油。
需要註意的事項
1.紫菜是海鮮，容易回潮變質。應裝入黑色食品袋中，置於低溫幹燥處，或放入冰箱保存其味道和營養。
2、紫菜好煮，煮開就行。蛋液倒的時候可以先倒進漏勺裏，放入鍋裏的時候火要大，要不斷攪拌，防止雞蛋形成沒有花的塊狀。