1，準備好所有食材，先將牛肉清洗幹凈，切成大塊。
2.找個大點的碗，把牛肉塊放進去，泡2個小時以上，中間換水。
3.之後，準備好需要的輔助材料，如下圖所示:
4.鍋中放入適量的水，放入涼水，將牛肉焯壹下；
4.用漏勺將燙過的牛肉撈出，用溫水沖洗幹凈，將牛肉上殘留的浮沫沖洗掉。
5.用緊密的濾網過濾剩余的湯；
6.將焯水清洗幹凈的牛肉放入砂鍋中，加入剛剛焯水牛肉的湯汁。
7.加入剛剛準備好的調料。將蔥段、姜片、香葉2片、大料2個、丁香3個、陳皮5克全部放入鍋中，小火燉2小時至牛肉軟爛。
8.時間到了之後，把碗放在桌子上吃。