食材:猴頭菇2個？
輔料:油、鹽、胡椒粉、面粉、澱粉、五香粉。
步驟:
1.猴頭菇是提前泡好的，多次換水壓榨，做出它特有的苦味。
2.將加工好的猴頭菇撕成小花。
3.在面粉和澱粉中按照1: 1的比例加入少許五香粉和適量的水，向壹個方向攪拌均勻，這樣在擡起筷子頭後面糊就連續了。
4.將猴頭菇切絲擠水，蓋上面糊。
5.將油鍋加熱至七成熱，將猴頭菇煎至表面發硬。取出後將油鍋燒至輕煙的熱度，再煎壹次取出。
6.提前將胡椒粉和鹽混合，調成椒鹽。
7.把準備好的椒鹽撒在剛出鍋的香噴噴的炒猴頭菇上，趁熱吃。
8.成品。