荸薺又名馬蹄、荸薺，為多年生草本植物，多栽培於低窪地區。菱角可以作為水果和蔬菜生吃。荸薺是多年生草本植物，多種植在低窪地。它的地下莖也叫荸薺，扁圓形，皮為紅褐色或深褐色，肉為白色。它可以用作蔬菜或水果，也可以用來制造澱粉。
相關功效
荸薺不僅能促進人體新陳代謝，還具有壹定的抗菌作用。荸薺中磷的含量是所有莖類蔬菜中最高的。磷能促進人體發育，促進糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡。科學家在對菱角的研究中還發現了壹種抗菌成分——菱角。
對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌有壹定的抑制作用。再加上其豐富的營養和獨特的口感，的確是不可多得的美食。