1、先上鍋把糯米飯煮上，煮飯期間準備其他材料。豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可，也可以用全瘦肉。
2、糯米飯煮好後盛起待稍涼。荸薺去皮後也剁成末。
3、取壹大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、雞蛋。
4、戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。
5、抓取適量揉成飯團狀，搓圓。
6、再放入幹澱粉中滾壹下，下壹次搓圓。
7、鍋裏倒入差不多可以浸沒壹層丸子高度的油量，燒至8成熱，倒入丸子。
8、炸至金黃色即可。