將酸菜切絲，將肉切成壹口大小的塊，大蒜去皮切碎，洋蔥切成蔥花，洋蔥和蔥分開。
取壹個炒鍋，加入壹湯匙蒜末和蔥白，小火加熱。翻炒出香味，放入肉片翻炒至變色。(如果只有大人吃，建議加入幹辣椒壹起翻炒，會更香，口感更豐富。)
肉片變色後，加入壹湯匙米酒去腥提味，再加入酸菜絲攪拌均勻。
翻炒至醬香，加入約半碗水，燒開。讓所有的配料和調味料的味道融合在壹起。煮1分鐘左右，撒上蔥花，裝盤即可~(因為我家口味很淡，加壹大勺醬油就夠了，可以嘗嘗酸白菜本身的味道。口味重的可以加適量鹽調味)
酸脆的酸白菜，配上Q軟的肉片，很入味。
喜歡吃酸菜白肉鍋，但又覺得麻煩的朋友，可以在家炒壹盤酸菜炒肉來玩玩~